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2018新闻媒体走基层系列采访报道活动之汕头行

2018-06-08 18:26 来源:南方网

南方网讯(记者 刘名鹏)广东省食品药品监管局于2018年5月下旬至6 下旬开展"新闻媒体走基层"系列采访报道活动,组织中央媒体驻粤记者和省新闻媒体跑线记者深入部分基层食品药品监管部门开展新闻采访。

活动地址:汕头

本次新闻媒体走基层活动也是省食药监局"党风政风评议"工作中的重点活动之一,通过组织媒体记者深入基层采访报道,多角度、多层次、多形式宣传全省食品药品监管工作新思路、新举措、新成效,展现广东省食品药品监管工作成效和精神面貌。请大家关注支持省食药监局"党风政风评议"活动。

从2000年开始,汕头市校外托管机构开始兴起,以后有如雨后春笋,遍地开花,但其公共安全问题由于缺乏监管的法律法规,这一行业也成为监管的真空地带,备受社会诟病。为此,2017年10月汕头市局以食安办名义印发了《汕头市校外托管机构(小饭桌)食品安全专项整治工作实施方案》。

目前此项工作正有条不紊进行中,采访团现在前往汕头市看看汕头局的托管机构食品安全监管工作。记者来到了汕头市百奋百教育托管机构。

“我们一开始对食品安全意识是一片空白的,也不知道该怎么做,怎么办理证件,在食药监部门的相关的制度指导下,悉心指导我们,不仅拿到了食品经营许可证,同时我们的后厨还拿到了食品安全A级。”

托管机构负责人吴蓥

后厨可以看到,不仅有食品安全信息公示栏,有食品经营许可证,还实现了明厨亮灶。

据托管机构负责人介绍,厨房用品都是正规渠道入货的。

“对于校外托管机构的监管难点在于没有相关的法律法规,性质不明确,监管不明确,但毕竟集体饮食我们是要管的,市食药监局采取了果断措施,出台相关规定。第一是进行摸底登记,查清我们有多少家托管机构。第二是分类管理,对就餐人数50人以上的,一律按单位食堂办理营业执照,50人以下的,实施备案登记。”

金平区食药监局魏伟生局长

“我当初选择这家托管机构是因为我对这边的厨房很满意,这边的备餐情况都是公开的,我们家长可以看得到,很有信心,同时有营养师进行配餐,而且种类很丰富,我的小孩说在这里吃饭很开心。”

墙上挂着的“每周美食”,可以说种类是很丰富的。

校外托管机构是一个时代的产物,是为方便双职工家长而设的一门“生意”。但随着新时代的到来,它应该回归到社会公共服务的本质。汕头市托管机构食品安全监管工作目前来看虽处于起步阶段,但已经取得了良好成效。

同时,汕头市食药监局联合汕头广播电视台开展“餐饮检查每周报”执法行动,每次选定一个专题或区域开展执法行动,不定期邀请人大代表、政协委员、特邀监督员、市民代表参与执法,每次执法行动情况将在汕头广播电视台播出报道。

自3月15日来,汕头市局已先后开展12期“餐饮检查每周报”执法行动,执法专题涵括人气网络外卖、美食广场餐饮、旅游餐饮、学校(幼托机构)食堂、校外托管机构、企业食堂等,社会反响热烈。

记者来到汕头市苏宁广场,一起来看看执法人员的执法情况。

执法人员来到一家餐馆,查看餐馆的食品安全信息公示栏,指出公示栏位置并不明显。

对后厨进行检查,可以看到后厨情况还是比较良好的。

餐厅负责人对执法人员的疑问进行了一一解答。

我们来到了另一家餐馆,执法人员正在检查农产品的检疫报告,确保食材是安全的。

“企业对我们执法人员的“餐饮检查每周报”执法行动一开始认知度不高,是比较抵触的,但现在已经习惯了在镜头下阳光下执法,接受群众监督,在汕头还是取得了不错的成效,接下来我们回去逐步深化,扩大范围,不仅是大型餐馆,还有农村、小巷也会有涉及,特别是索证索票,人员办证,食物溯源方面,有待进一步采取措施去监管。”

汕头市食药监局吴楚斌局长

据悉,汕头市局每批都会聘请100多名特邀监督员,也是“餐饮检查每周报”执法行动的主力,他们都是从事餐饮企业负责人、律师、学者、媒体等等,有效补充了执法人员的不足。

食以安为先,学校的食品安全也是不容忽视的,2017年,金平区食药监局在市局的统一部署下,逐步对全区已申办《食品经营许可证》的中、小学学生食堂按照“互联网+明厨亮灶”的要求,在学校食堂的食品仓库、清洗区、烹饪区、配餐间、消毒间、食品留样间等关键部位和重要环节安装高清摄像监控装置,在学校食堂大屏幕或手机App客户端将食品加工制作的关键部位和环节直接展示给公众和监管部门。

记者来到了汕头市聿怀初级中学。

在学校食堂门口可以看到,该学校获得了“广东省食品安全示范学校食堂”、“广东省餐饮服务食品安全示范单位”、食品安全等级A级等称号。

在食堂墙上大屏幕可以看到后厨的操作间的监控视频。

据介绍,传统的“人盯人”监管模式很难做到实时发现问题,学生家长更是不清楚学校食品安全状况,但自从推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”后,所有视频数据不仅会传送给监管部门,还会实时传送到面对公众开放的电视屏幕和手机软件上。

食药监执法人员向记者展示了“明厨亮灶”APP

监管人员介绍说,目前金平区有食堂的所有中小学均已纳入手机APP监管,并且他们建了一个微信工作群,里面有食药监局、教育局、学校负责人,一旦发现问题直接群里反应,3天内整改,整改结果要回馈群里。

“我们很多家长对自己孩子在学校里的饮食情况是很关心的,家长群会有家长代表在群里对食堂问题进行反馈,感到特别的安心。”

学生家长

“我当初选择这个学校,有一部分原因是因为这个学校的食堂让我印象特别深刻,特别干净,还可以在电视里看到厨房情况。”

初一学生张梓峻

据悉,下一步,金平区食药监局将进一步面向大中型餐饮单位推广网络化的“明厨亮灶”监管模式,计划通过三年时间,以循序渐进的方式,逐步实现全区餐饮单位“互联网+明厨亮灶”工作。

编辑: 何雅柔
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